Les classes de maître de l’École de Bar Made with Love vous plongent au coeur de l’art du cocktail. Explorer les ingrédients, comprendre les ratios, s’inspirer des classiques et libérer sa créativité.
Formation vidéo de 1 heure
Donné par: Pierre-Olivier Trempe
S’adresse: autant aux amateurs qu’aux mixologues voulant approfondir leurs connaissances
Prix: 55$
Cette classe de maître vous introduit au monde des cocktails acidulés (ou « sours »): leurs bases, comment les préparer, et les secrets pour réussir les grands classiques.
– Pierre-Olivier Trempe
Les cocktails de type « sours », ou « acidulés » en français, sont des classiques de la mixologie, caractérisés par une combinaison équilibrée de trois éléments : un spiritueux, un jus de fruit acidulé et un sirop. Appréciés grâce à leur goût rafraîchissant et leur simplicité de préparation, les sours ont vu leur popularité exploser pendant la période de la prohibition aux États-Unis, car leurs ingrédients masquaient souvent le goût des alcools de moindre qualité disponibles à l’époque.
Au fil du temps, les cocktails acidulés ont évolué pour inclure des variantes sophistiquées. Les mixologues revisitent ces classiques en incorporant des ingrédients locaux ou saisonniers, des liqueurs exotiques, des sirops inusités maison, etc.
La base simple de ce type de cocktail permet une personnalisation infinie! Et l’équilibre parfait entre l’acidité et la douceur rend les cocktails sours à la fois agréables à boire et accessibles, même pour ceux qui ne sont pas familiers avec les cocktails.
Comment faire un cocktail acidulé selon les règles de l’art. C’est aussi une bonne introduction pour apprendre à faire vos premiers cocktails en général.
1 Achetez le cours en ligne (55$)
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La base éducative essentielle pour tout apprenti bartender qui souhaite découvrir le monde du cocktail et des spiritueux!
